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大盆菜高溫殺菌鍋殺菌是食品加工中極為重要的一道工序，在原始社會(huì)里，人類就不知不覺(jué)地對(duì)食品進(jìn)行了殺菌處理。在科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展的今天，人們對(duì)食品殺菌意義的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用也得到了不斷地完善和提高。

金鼎清水鵪鶉蛋殺菌鍋是一只密閉加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。

金鼎新型含氣肉制品殺菌鍋廣泛應(yīng)用于各種肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海產(chǎn)品、飲料制品、休閑食品等生產(chǎn)加的工，以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工、化工醫(yī)藥的生產(chǎn)等。

金鼎醬料包殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。

各種自熱產(chǎn)品殺菌鍋熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要的技術(shù)指標(biāo)，可以通過(guò)熱分布測(cè)定儀對(duì)其進(jìn)行測(cè)定評(píng)估。

素鐵罐那口鐵罐頭殺菌鍋食品的口感可通過(guò)主觀或客觀的方法加以評(píng)價(jià)。前者是通過(guò)食品的軟硬程度、光滑程度、舌齒觸感及嘴嚼時(shí)的感覺(jué)進(jìn)行評(píng)定，易受人為因素和經(jīng)驗(yàn)的限制。后者是通過(guò)機(jī)械的方法進(jìn)行客觀性

汽氣混合殺菌鍋汽氣混合殺菌是指將蒸汽直接噴到殺菌釜內(nèi)與空氣混合進(jìn)行殺菌的方法。釜內(nèi)空汽和蒸汽被風(fēng)扇強(qiáng)制沿風(fēng)道作內(nèi)循環(huán)，以達(dá)到殺菌釜內(nèi)溫度均勻分布的目的

軟包裝罐頭殺菌鍋鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域！